課程概覽
Module 1 珍珠的故事
探索珍珠的科學、文化與永續價值。學員將了解全球珍珠種類、形成機制及價值，追溯香港珍珠業歷史，剖析珍珠與貝殼的文化意義，對比天然與養殖珍珠，思考產業永續未來。
Module 2 珍珠科學
探索水質對珍珠生長的影響，剖析珍珠貝的生態角色、濾食功能及棲息地貢獻，了解碳匯、氮循環與食物鏈中的生態平衡，並探討珍珠貝的雙殼綱分類、進化適應及相關物種比較，促進永續發展思考。
Module 3 創世記
教授製作大、小生態缸，學習水質監測與生態維護，體驗珠核植入、養殖管理、疾病預防及生長監測，最終通過貝類解剖與珍珠提取，了解生物結構，掌握從養殖到收成的全過程，促進永續珍珠產業認知。
Module 4 校外活動
帶領學員走訪海水與淡水珍珠養殖場，了解養殖技術、產業歷史與轉型升級，體驗養殖場運作、開貝尋珠，並參與海上首飾工作坊，親手設計製作珍珠首飾，深入探索珍珠產業與永續發展的實踐。
Module 5 產業體驗
教授珍珠評級因素與市場價值，體驗首飾及手繩製作，學習貝殼藝術的生態與文化意義，並通過市場趨勢分析、銷售渠道策略與客戶互動技巧，掌握珍珠首飾銷售的營商實務。
Module 6 國家概覽
探討珍珠業從採珠到養殖的轉變與全球貿易接軌，剖析國安法如何保護國家珍珠產業與經濟利益，介紹藍色經濟理念，探索珍珠周邊產業發展，同時整合海洋保育，促進永續發展。
Module 7 全球研究
概覽全球珍珠經濟轉變，介紹可持續發展起源與聯合國目標，剖析ESG三大支柱及地球管理者責任，探索零排放養殖案例，並透過角色扮演，模擬持份者協作，解決珍珠產業問題，促進環保與經濟效益。
Module 8 創新科技
剖析珍珠行業假貨與誠信問題，教授假貨辨識方法，探討市場魚目混珠現象，並介紹RFID科技如何解決追溯與假貨問題，分析數碼化銷售趨勢，推動珍珠產業現代化與可持續發展。
校外活動 - 珍珠場導賞團及工作坊
「開蚌尋珠」是一項充滿驚喜的活動，曾風靡港九新界商場，如今在長洲福井真珠專門店延續其魅力。顧客目睹珍珠貝開啟瞬間，常興奮地喊出喜愛的顏色，當珍珠綻放光彩時，全場歡呼雀躍。偶爾幸運者獲得「孖珠」（一貝雙珠），喜悅之情更是溢於言表。為確保珍珠供應，團隊每周奔赴國內養殖場補貨，保證活動品質。
隨著科技與交通的飛速發展，「開蚌尋珠」已突破地域限制，線上線下皆可參與。透過網絡，珍珠養殖與開蚌的知識隨手可得，視頻與資料豐富多元。然而，即便是珠寶專家，也未必能全面掌握珍珠的成長奧秘。因此，自2010年起，「永續珍珠教育」創辦人與其父親開始為行業專家舉辦研學團，深入探索珍珠的故事。
如今，研學團已擴展至大中小學及親子團體，從聚焦珍珠形成的科學探究，進化為涵蓋文化、生態與永續發展的全方位體驗。當然，備受大人小孩喜愛的「開蚌尋珠」活動，依然是課程亮點，帶領學員親手揭開珍珠的奇妙面紗，感受自然與文化的交融。
養殖場地點：大埔三門仔
最多人數：240 位
活動需時：2.5 - 3 小時
單程船程：約 3 分鐘 [100 位，約 20 分鐘]
船載客量：每艘最多 10 位
活動流程
珍珠學堂
講解香港4000年珍珠歷史文化及近代的可持續發展、保育
養殖教學
了解珍珠養殖背後的工作，例如珍珠蚌結構、插珠過程
開蚌尋珠
親自開珍珠貝，尋找屬於自己的珍珠
首飾製作
為剛收成的珍珠設計成首飾，有過百種不 同時尚風格的配件任您選